وصفات جديدة

باولا دين تطلق خط زبدة (بجدية)

باولا دين تطلق خط زبدة (بجدية)


يشمل الخط الجديد لبيع المنتجات الغذائية بالتجزئة لشيف التلفزيون رقائق التورتيلا والزبدة النهائية

إذا طلب منك أحدهم أن تخمن نوع الطعام الذي ستخرجه باولا دين مع سطر ، فربما ترد مازحا ، "زبدة؟" وتخيل ماذا؟ ستكون على حق.

وفقًا لإصدار ، "الطاهي المفضل في أمريكا ، وصاحب المطعم ، والمؤلف ، ورائدة الأعمال" بولا دين ، التي أعلنت صراعها مع مرض السكري في وقت سابق من هذا العام ، أطلقت للتو خطها الخاص جدًا من منتجات البيع بالتجزئة المسمى بولا دين فودز، ليتم بيعها في Walgreens و Walmart (بالطبع).

رقائق التورتيلا طبيعية بالكامل وتأتي في أصناف من الذرة الذهبية و jalapeño ، والزبدة المركبة تأتي في أنواع مختلفة بما في ذلك عشب الحديقة ، ونكهة الحمضيات الحلوة ، وشبت الليمون ، و Southern Grillin. يبدو أنه من المفترض أن تضاف إلى طبق في نهاية عملية الطهي ، لإضفاء لمعان دهني إضافي عليه.

تقول Deen على الموقع الإلكتروني ، الذي يعرض أيضًا خطها من الشوكولاتة ، الذي تم إطلاقه في QVC العام الماضي: "منتجاتي الجديدة تأتي إليكم جميعًا".

سيتم التبرع بجزء من عائدات مبيعات هذه المنتجات إلى The Bag Lady Foundation ، وهي منظمة ساعدت في إيجادها لمساعدة النساء والعائلات المحتاجة.


خط الزبدة الجديد من بولا دين ، قليل الدسم لإنهاء الوصفة

أخيرًا حصلت باولا دين على وجهها على بعض الزبدة ، أنتم جميعًا!

بدأت ملكة الزبدة ذات القاذفة في المايونيز التابعة لشركة Food Network ببيع علامتها التجارية الخاصة من الزبدة في Wal-Mart. ووجهها المبتسم على كل عبوة.

بعد أن أعلنت قبل أكثر من عام عن تشخيصها بمرض السكري - وخططت لإعداد وصفات صحية والترويج لها في برامجها - ما الذي تفعله لبيع الزبدة؟

وفقًا لأوصاف المنتج على موقع Deen الشخصي على الويب ، فإن الزبدة هي مجرد "زبدة نهائية". بدلاً من كوبين من الزبدة تقترح دين أن تستخدمه في وصفتها لعام 2008 لشريحة لحم نيويورك مع صلصة الطرخون الذائبة ، فأنت تحتاج فقط إلى "القليل من الزبدة النهائية" لإبراز نكهة الأطباق.

هناك خمسة أصناف ، بما في ذلك عشب الحديقة ، وشبت الليمون ، والمشاوي الجنوبية ، وقشر الحمضيات الحلو ، والزبدة على الطريقة الأوروبية ، والتي تحتوي على ملح البحر بالطبع.

تتضمن بعض الوصفات التي تتطلب إنهاء الزبدة على موقعها يخنة اللحم البقري. تقول الوصفة: "يخنة مقبلات منتهية في حصص فردية مع البصل الأخضر والبقدونس ثم كوينيل من زبدة Paula Deen Garden Herb Finishing Butter".

حسنًا ، يبدو أن كوينيل من الزبدة أكثر صحة من إخبار الناس بوضع قطعة من الزبدة في وعاء من الحساء الغني بالفعل. حتى تصل إلى الجزء المتعلق بدهن لحم الخنزير المقدد ، تخبرك أن تقلى الخضار فيه.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: Paula Deen تصفع وجهها المقلية على خط جديد من المواد الاستهلاكية

تقوم نجمة شبكة الغذاء المخزية ، وراقصة المشاهير الصاخبة ، وصاحبة المطاعم بولا دين ، بتوسيع إمبراطوريتها المتمركزة في الجنوب مع خط جديد من المواد الغذائية. أطلقت ملكة الزبدة "مجموعة من المنتجات الاستهلاكية الذواقة" ، وفقًا لبيان صحفي ، مع التركيز على الخلطات والمضارب المختلفة.

يشترك Deen مع Jokari ، وهي شركة للأدوات المنزلية مقرها تكساس ، للترويج للمنتجات الجديدة. يبدو أن العناصر الأولى المتاحة ستكون عبارة عن خلطات مُعبأة مسبقًا لصنع خبز الذرة وعجين الدجاج المقلي والكعك والفدج والسلع المخبوزة العامة. يقول الرئيس التنفيذي لشركة Jokari ، دون سالر ، إن المزيد سيظهر لأول مرة في وقت لاحق.

وقالت سالر في بيان معدة مسبقا: "لقد كانت عملية للغاية مع خط الإنتاج ، ليس فقط اسمها مختومًا عليه". "الخمسة الأوائل جاءت من بعض العناصر الأكثر مبيعًا في مطاعمها. هناك ما لا يقل عن ثلاثة خلطات أخرى قادمة. وكلها تظل متوافقة مع وصفات باولا. إنها توافق على كل مزيج قبل أن يصل إلى السوق."

سيتم بيع المنتجات مبدئيًا على موقع Jokari على الويب ، لكن سالر يقول إن Amazon و Wayfair و Zulily قد أبدوا بالفعل اهتمامًا بحملها.

عندما قمنا بتسجيل الوصول في آخر مرة مع Deen ، كانت تخوض في صناعة الأزياء لأول مرة. باولا دين كلوزيت تعمل وتبيع الملابس النسائية التي تسميها "الراحة الجنوبية".


الحياة كأب جديد لثلاثة أطفال

كان بإمكاني سماع الكلمات ، لكنني لم أستطع استيعابها: "ثلاثة. هناك بالتأكيد ثلاثة منهم. نعم ، ثلاثة. " طبيبنا هو من النوع الدقيق الذي لا معنى له ولا يمزح معه حقًا. لقد نظرنا أنا وكلوديا إلى بعضنا البعض في محاولة لفهم ما كنا نسمعه. في ذلك الوقت ، لم نتمكن من فهم كيف ستتغير حياتنا إلى الأبد. "ثلاثة توائم؟ يا الهي. هل أنت متأكد؟ عنجد؟ قف ".

كلوديا وأنا سأتزوج ستة أعوام في يوليو. كنا نعلم أننا نريد عائلة ، لذلك استمتعنا بصحبة بعضنا البعض لبضع سنوات وحصلنا على كلب. الكلاب هي عجلات تدريب للعروسين الجدد الذين يريدون أطفالًا. تحول كلب واحد إلى اثنين ، ويبدو أنهما بخير تحت رعايتنا ، لذلك يجب أن يكون الأطفال نسيمًا ، أليس كذلك؟ ثلاثة توائم؟ إنها ليست نسيمًا - إنها إعصار ، وسوف نشعر أنا وزوجتي قريبًا بالقوة الكاملة لذلك.

بعد فوات الأوان ، هناك أسباب لا حصر لها تجعلني مسرورًا بتوأم خارق (هذا هو المصطلح الصحيح لمضاعفات أكثر من اثنين) ومع ذلك ، في البداية شعرت بالرعب من أننا لن نحصل على فرصة لتبليل أقدامنا بواحد حبيبي لمعرفة ما إذا كان بإمكاننا التعامل معها. لكنني شعرت بالارتياح لأن الكلاب كانت تعمل بشكل جيد تحت رعايتنا.

مع وجود مضاعفات تأتي مخاطر الولادة المبكرة (أحد المخاطر العديدة) ، ويولد أطفالنا مبكرًا - في ستة وعشرين أسبوعًا وأربعة أيام ، على وجه الدقة. كان أطفالنا ضعيفين وحساسين ، وكانوا يقيمون في المستشفى لفترة طويلة. لا تبدو أربعة أشهر طويلة جدًا ، إلا إذا كان الأطفال حديثو الولادة في وحدة العناية المركزة لحديثي الولادة (NICU لفترة قصيرة). ليس من السهل قضاء ساعات طويلة كل يوم في تلك الوحدة تشعر بالعجز عن مساعدة أطفالك ، ولكن لا شيء أكثر أهمية ، وستفعل ذلك. صدقني في ذلك.

كانت الرعاية التي تلقيناها في مركز ميموريال الطبي ممتازة ، ونحن ممتنون إلى الأبد لفريق الأطباء والممرضات الذين اعتنىوا بأطفالنا. أقمنا علاقات ستستمر لسنوات.

على الرغم من أنني كنت مجنونًا بكلوديا منذ اللحظة التي رأيتها فيها ، إلا أنني لم أكن أعرف جيدًا كيف تزوجت حتى وصل أطفالنا. لم يعد بإمكانها حب أطفالنا أو أن تكون أكثر تكريسًا لهم. القول بأنها أم عظيمة هو بخس هائل. إنها أم خارقة وهي طبيعية. أنا رجل محظوظ جدا.

أطفالنا الآن في المنزل ويزدهرون ، واستقرنا في وضعنا الطبيعي الجديد. إن رعاية التوائم الثلاثة ليس بالأمر السهل ، ولكن هذا كل ما نعرفه. ثلاثة هي علامتنا المائية. أعتقد أحيانًا أن إنجاب طفل واحد سيكون أمرًا سهلاً ، لكنني أعلم أن هذا ليس صحيحًا. أن تكون والدًا أمرًا صعبًا بغض النظر عن عدد الأشخاص لديك ، وتختلف ظروف كل شخص. نحن نعلم أننا محظوظون.

لفترة طويلة ، لم أكن أعتقد أنني أريد أطفالًا. ثم قابلت المرأة التي أردت الزواج بها وتغير ذلك. هذا ما هي الحياة. إنه تغيير - تغيير ونمو. كوني متزوجة ، ولدي الآن أطفال ، ساعدني على النمو كشخص وأخرجني من أنانيتي وعدم نضجتي ، وأنا أحبه. في بعض الأحيان يكون الأمر صعبًا وصعبًا لا يمكن تصديقه. أعني ، مع ثلاثة أطفال ، أنت بحاجة إلى موظفين. نحن محظوظون جدًا لأن لدينا عائلة كبيرة ونظام دعم قوي. بعونهم وبركة الله ، سنعيش ونزدهر. أعلم أن هذا صحيح. وعندما يبتسم أطفالي في وجهي ، يمتلئ قلبي بالفرح والإثارة من أجل المستقبل.


9 وصفات مقلاة الهواء بولا دين

لقد أحدثت عملية القلي بالهواء عاصفة في العالم ولسبب وجيه! إنها طريقة رائعة للاستمتاع بالأطعمة المقلية الجنوبية المفضلة لدينا دون الشعور بالذنب والزيت والسعرات الحرارية المضافة.

بالطبع ، يمكنك فعل ما هو أكثر من القلي بالهواء في مقلاة باولا الهوائية ، وهو ما نحبه. يمكنك الخبز والشواء أيضًا! لذا في تلك الأشهر الصيفية الدافئة ، نحب أن نستخدمها بدلاً من تشغيل فرننا. من يحتاج إلى منزل أكثر سخونة ، أليس كذلك؟ على محمل الجد ، يمكننا طهي الإفطار والغداء والعشاء في مقلاة هوائية - حلوى أيضًا! إنها الأداة الأكثر تنوعًا في مطابخنا في الوقت الحالي.

نظرًا لأننا نحبها كثيرًا ، اعتقدنا أننا سنشارك بعض وصفات المقلاة الهوائية اللذيذة التي نعشقها ، بما في ذلك Air Fryer Crispy Red Pepper Jelly Wings ، و Air Fryer Chicken Stuffed with Prosciutto and Fontina ، و Air Fryer Cannolis - yum! ما هي وصفات المقلاة الهوائية المفضلة لديك؟ نود أن نسمعهم في التعليقات أدناه!


عندما أخرجت المقلاة من الفرن ، أدركت أنه من المحتمل أن & # 39ve يجب أن أخبزها لوقت أقل ، ربما 30 دقيقة.

في ملاحظات Deen & # 39s ، حذرت من الإفراط في تناول هذا الطبق ، مشيرة إلى أن المركز يجب أن يظل لزجًا بعض الشيء. & quot

لحسن الحظ ، في النهاية ، لم يؤثر طهي كعكة Gooey Butter Cake لفترة أطول قليلاً مما كنت أريده على الملمس العام أو المذاق.

لم أكن متأكدًا مما إذا كان طبقي جاهزًا للخدمة لأن ملاحظات Deen & # 39s لا تتضمن المدة التي يجب أن تبرد فيها الكعكة.

نظرًا لأن دين كانت تمسك بقضيب مقطوع في يديها في مقطع الفيديو الخاص بها ، فقد افترضت أنها لم تكن تأكله بينما كان الجو حارًا.

لذلك انتظرت حوالي ساعتين حتى تبرد الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة ثم قطعتها إلى مربعات دهنية.


مهنة باولا دين المبكرة

بعد نجاح أعمالها في مجال التموين ، قررت دين توسيع أعمالها وتجربة الأطباق التي تعلمتها من جدتها. لذلك ، فتحت مطعمًا اسمه السيدة وأولاده في يناير 1996 في وسط مدينة سافانا ، غرب شارع الكونجرس الذي كان يديره أبناؤها أيضًا.

نظام أسلوب البوفيه الخاص بالطعام المريح الجنوبي الذي قدمه المطعم كان موضع تقدير من قبل الكثيرين حتى أنه حصل على لقب الوجبة الدولية لهذا العام في عام 1999. ازدهرت أعمالها وسرعان ما افتتحت أربعة بوفيهات كازينو في Harrah's Cherokee Casino في نورث كارولينا ، Harrah's Casino Tunica في ميسيسيبي ، Harrah's Joliet في إلينوي و Horseshoe Southern Indiana.

في وقت لاحق من عام 2009 ، أطلقت مجموعة حلويات جديدة لها والتي تم بيعها في Walmart والتي تضمنت Apple Crunch Top و Old Fashioned Fudge و St و Loius style Gooey Butter Cakes Bars و Dark Rum Pecan. قادها نجاحها في عالم الطهي إلى إيجاد العديد من الفرص الأخرى في العديد من المجالات في السنوات التالية.

مهنة بولا دين

أصدرت دين كتبها لأول مرة The Lady & amp Sons Savannah Country Cookbook. كتاب الطبخ الريفي للسيدة وأولاده و السيدة وأولاده ، أيضًا! في عام 1997 والتي تحتوي على العديد من الوصفات التقليدية من سافانا. ثم بعد لقاء شركاء Food Network من خلال صديقتها إيرين لويس ، بدأ ارتباطها بشبكة Food Network.

بدأت العمل مع الشبكة وفي عام 2002 حصلت على أول عرض لها من الشبكة باسم Paula's Home Cooking. بعد ربطها بالشبكة ، لم يكن لنجاحها حدود. بدأ Deen في الظهور في العديد من عروض Food Network وبدأ يكتسب شعبية كطاهٍ ضخم.

حققت كتب الطبخ التي أصدرتها نجاحًا كبيرًا وبدأت لاحقًا تسمية مجلة لايف ستايل الخاصة بها الطبخ مع بولا الدين في 2005. وقعت دين اتفاقية توزيع مع Hachette Client Services لكتب الطبخ المستقبلية. لقد كانت مضيفة لبرنامج Food Network ، الطبخ المنزلي بولا من 2002 إلى 2012.

في وقت لاحق ، في عام 2005 ، شاركت في الفيلم ، إليزابيثتاون في دور العمة دورا ومثلت إلى جانب أورلاندو بلوم، كريستين دونست ، سوزان ساراندون و أليك بالدوين. وقد استضافت عروض الطهي مثل "Positively Paula" و "Paula's Party" و "Paula's Best Dishes".

في عام 2012 ، ظهرت في العرض الفصل التالي لأوبرا حيث ناقشت حياتها مع الشخصية المشهورة ، أوبرا وينفري. كان دين ضيفًا يحكم على عروض الطهي كبار الطهاة في عام 2011 و رئيس الطباخين في 2012-13.

إلى جانب عروض الطبخ ، شاركت أيضًا في عرض الرقص الشعبي ، الرقص مع النجوم الموسم 21. في عامي 2016 و 2017 استضافت البرامج التلفزيونية إيجابيا بولا و سافانا سويت هوم بولا دين على التوالى.


الجبنة

أنا إلى حد كبير مع الرأي القائل بأنه يجب عليك استخدام أي جبن قد يكون لديك بقايا هنا - خاصة الكتل القديمة الجافة من الستيلتون وجبن البارميزان الصخري ، لأنه ، كما يلاحظ مارك هيكس ، "لجعلها رقيقة وجبنة تمامًا يجب أن يكون قويًا بقدر ما يمكنك الحصول عليه "، وهو ما يعني عمومًا في مكان ما جنوب رأسه.

ومع ذلك ، بافتراض أنك لا تخزن الأشياء كما أفعل ، ولديك حرية شراء مكونات جديدة لهذه الوصفة ، سأختار البارميزان ، كما يفعل Hix. غرويير الذي اقترحه ميشيل رو وروز برينس ليس قويًا أو مالحًا بدرجة كافية ، ومعظم الجبن الشيدر ، كما أوصت به بولا دين ، رطب جدًا. إذا كنت تفضل حقًا استخدام الجبن البريطاني ، فابحث عن جبنة شيدر ناضجة حقًا ، ويفضل تركها غير مغلفة وفي مكان بارد وجاف طوال الليل.


هل يمكن أن تكون الزبدة جزءًا من نظام غذائي صحي؟ (على محمل الجد الآن.)

لسنوات ، كانت الزبدة هي العنصر السيئ ، ولكن مع وجود الدهون المتحولة (الموجودة في أنواع كثيرة من السمن النباتي) قيد التدقيق وتفكر إدارة الغذاء والدواء في حظرها ، يتطلع الأمريكيون إلى الزبدة مرة أخرى. في عام 2013 ، اشترى الأمريكيون زبدة أكثر من المارجرين ، وأنفقوا 2 مليار دولار مقابل 1.8 مليار دولار ، على التوالي. ووفقًا لبيانات الحكومة الأمريكية ، من المتوقع أن يأكل الأمريكيون 5.6 رطل من الزبدة في المتوسط ​​للشخص الواحد في عام 2014 ، أو حوالي 22 أونصة لكل شخص بالغ وطفل.

تحتوي ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة على 102 سعرة حرارية و 11.5 جرامًا من الدهون (7 منها مشبعة) و 31 ملليجرامًا من الكوليسترول. الزبدة خالية من الكربوهيدرات وتحتوي على 7 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ. كما أنها تحتوي على 0.01 جرام من اللاكتوز (مقارنة بـ 12 جرامًا لكل كوب من الحليب) ، مما يجعلها طعامًا أقل إشكالية لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. .

تصفح كتب الطبخ من السبعينيات ، وسوف يرى أي قارئ أن الزبدة كانت الدهون المفضلة. حتى اليوم ، ليس هناك من ينكر أن الزبدة تعادل النكهة. لكن تناول عدة ملاعق كبيرة من الزبدة فوق المعكرونة أو الخضار المطبوخة أو البطاطس المخبوزة يمكن أن يزيد من عدة مئات من السعرات الحرارية بسرعة. يمكن أن يؤدي استخدام أعواد الزبدة في الكعك أو الكعك أو عجينة الكيك إلى فعل الشيء نفسه.

كما هو الحال مع معظم الأطعمة الأخرى ، يتعلق الأمر بالتحكم في الكمية. يمكنك عادة تحقيق النكهة التي تريدها باستخدام ملعقة صغيرة من الزبدة لكل حصة ، بإجمالي أقل من 40 سعرة حرارية و 3 جرامات من الدهون المشبعة. قطعة من الزبدة مثالية للمعكرونة والخضروات والبيض والخبز المحمص أو البطاطس المخبوزة. بالنسبة للسلع المخبوزة ، غالبًا ما يكون من الممكن استبدال جزء من الزبدة بصلصة التفاح أو زبدة التفاح أو هريس القراصيا أو الزبادي اليوناني العادي غير الدسم أو الأفوكادو أو زبدة الفول السوداني.

فيما يلي مجموعة متنوعة من الوصفات الصحية التي تستخدم الزبدة بطريقة صحية واعتدال في كل شيء.


تعرف على 4 منافذ ملفات تعريف الارتباط بزبدة الفول السوداني

للحفاظ على اختبار التذوق هذا عادلاً قدر الإمكان ، استبعدت أي وصفات تتطلب وظائف إضافية مثل رقائق الشوكولاتة أو الزبيب. من هناك ، فكرت في العوامل التي أردت اختبارها: الطحين مقابل الخالي من الدقيق ، والزبدة مقابل السمن ، والخلط يدويًا مقابل الخلاط الكهربائي ، والتفقيس المتقاطع الكلاسيكي مقابل الشكل المكوّن. قادني ذلك إلى أربع وصفات اختلفت كثيرًا في مناهجها ، من طحين الملك آرثر ، وبون أبيتيت ، وألتون براون ، وأوفينلي.

تدعو وصفة King Arthur Flour الكلاسيكية إلى التقصير بدلاً من الزبدة ، والتي كنت آمل أن تجعلها أكثر قابلية للمضغ. إنها أيضًا مشهورة حقًا ، حيث حصلت على خمس نجوم من أكثر من 140 تقييمًا. تعمل وصفة Bon Appétit على الارتقاء بالأشياء مع المكسرات المحمصة والزبدة المحمرّة والبيض المخفوق ووضع الطهي بالبخار في الفرن. ألتون براون يتخذ نهجًا مختلفًا تمامًا: وصفته تتطلب حفنة من المكونات ، وتأتي معًا في وعاء واحد ، وخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان. ويتميز ملف تعريف الارتباط الشهير في أوفينلي بتموجات صغيرة وملح بحري قشاري ، وبدلاً من أن يكون مسطحًا ، يكون طويل القامة وشكل القبة.


شاهد الفيديو: The Live TV Moment That Butchered Paula Deens Career