وصفات جديدة

الفلفل المشوي مع الكبر والمردقوش

الفلفل المشوي مع الكبر والمردقوش


مكونات

  • 4 فلفل أصفر أو برتقالي كبير
  • 4 فلفل أناهايم فلفل كبير طازج
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 ملاعق كبيرة من نبات الكبر
  • 2 ملاعق كبيرة من البردقوش الطازج المفروم مع الأوراق للتزيين
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض

تحضير الوصفة

  • اشحن الفليفلة الحلوة والفلفل الحار على لهب الغاز أو في الفروج حتى يصبح لونها أسود من جميع الجوانب. ضع في وعاء كبير يغطى بإحكام بغلاف بلاستيكي ويبرد. قشر وبذور وساق الفلفل والفلفل الحار. قطع الفلفل إلى شرائح بعرض 1 بوصة. قطع الفلفل الحار إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة. ضعي شرائح الفلفل الحار في وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف زيت الزيتون ، والكبر ، والمردقوش المفروم ، والثوم ، والخل إلى وعاء ويقلب حتى يتجانس. يتبل خليط الفلفل الحار مع الملح والفلفل حسب الرغبة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. يغطى ويبرد. رشي أوراق البردقوش على المزيج وقدميه.

وصفة من جان ثيل كيلي ،

المحتوى الغذائي

8 حصص ، تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (سعرات حرارية) 98.2٪ السعرات الحرارية من الدهون 67.4 دهون (جم) 7.4 دهون مشبعة (جم) 1.0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 8.0 الألياف الغذائية (جم) 3.0 إجمالي السكريات (جم) ) 3.9 صافي الكربوهيدرات (غ) 5.0 بروتين (غ) 1.6 قسم التعليقات

واحد الفصل & # 039 s مخزن

الفلفل الأحمر والأصفر المحمص ، منزوع الجلد

مكونات:
الفلفل ، أي نوع.
زيت الزيتون

  • باستخدام فرشاة تغطية اللحوم ، قم بتغطية الفلفل بقليل من زيت الزيتون.
  • تحميص:
    • Open Flame & # 8211 موقد علوي أو شواية:
      • باستخدام الملقط ، اقفل الفلفل وقم بتدويره ببطء فوق اللهب ، مما يسمح للجلد بالتحول إلى اللون الأسود. عندما يتحول الجانب إلى اللون الأسود ، قم بالتدوير إلى منطقة غير سوداء.
      • دجاج التسمين:
        • أزل السيقان والبذور ، وقسّم الفلفل إلى قطع & # 8220 مسطحة & # 8221. رتبيها على ورقة خبز ، مع وضع الجلد لأعلى ، واتركيه لمدة 5-7 دقائق ، أو حتى يتحول لون الجلد إلى بثور سوداء.

        ملحوظات: هذا مكمل مكون أكثر من كونه طبق. يمكنك تحميص أي فلفل تريده. كلما زاد حجم الفلفل ، زاد طوله ، وزادت احتمالية تفتيته للشواء. يمكنك تخزين الفلفل المشوي في زيت الزيتون في مرطبانات لفترة طويلة ، على الرغم من أنني أشك في عدم تناولها قبل ذلك الوقت. ضع في اعتبارك أثناء التحميص على اللهب المكشوف ، يمكن أن تنفجر قشرة الفلفل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصبح الكماشة غير المعزولة شديدة السخونة. كن حذرا.


        راتاتوي الخضار المحمص

        نعتقد الحساء نرى اللحوم. ولكن ، لكي أعيد صياغة قول الرسول بولس تأوهًا عن اليخنة ، "والآن هؤلاء الثلاثة باقون: بورغينيون ، جولاش ، وراتاتوي. لكن أعظمها هو راتاتوي ".

        كل بلد يزرع الخضار يقدم وصفة للراتاتوي (RAT-uh-TOO-ee). بالنظر إلى بضع سنوات أخرى من ارتفاع درجات الحرارة ، أتخيل أن غرينلاند ستضيف نسختها إلى المكتبة.

        نشأت راتاتوي التي نعرفها في بروفانس. قائمة المكونات هي لوحة الرسام من جنوب فرنسا: الباذنجان والطماطم والقرع الصيفي والفلفل الأحمر والأعشاب الزعتر والزعتر والريحان.

        انقر فوق اسم Bill St. John & # 8217s أعلى أو أسفل هذه المشاركة لمشاهدة جميع قصصه.

        ومن جانبهم ، أضاف الإيطاليون البطاطس والجزر والصقلي والكرفس والكبر. يقوم الكتالونيون بقلي الخضار على طريقة راتاتوي ، ووضعها في طبقات في طبق يسمونه البوق. إلى إصداراتها من راتاتوي ، غالبًا ما تضيف البلدان الواقعة على طول القوس الشمالي لأفريقيا البقوليات مثل الحمص (الحمص) أو البازلاء الصفراء المجففة. ويقومون بتتبيل الحساء مع خلطات الفلفل الحار مثل رأس الحنوت (خليط توابل شمال أفريقي من القرفة والكمون والكزبرة والهيل وجوزة الطيب والزنجبيل) أو الهريسة.

        كما أقول ، كل بلد له دوره.

        يعد الطبق ، الذي يتم إعداده دائمًا قبل الخدمة ، طعامًا مثاليًا للنزهة ، ويتم تقديمه في الخارج في درجة حرارة محيطة تمامًا كما هو الحال في الداخل على طاولات غرفة الطعام على مدار العام. في بعض الأحيان يكون لذيذًا باردًا أو باردًا ، اعتمادًا على مدى تأكيد النكهات الأصلية لمكوناته الخام.

        الوصفة هنا هي راتاتوي واضح ومباشر لأن الخضار يتم تحميصها قبل الإزدهار النهائي للريحان الطازج أو البقدونس. تحميص الخضار يكرمل ، بالإضافة إلى تبخير الكثير من الرطوبة (المخففة للنكهة). يتم تقطيع الخضار أيضًا إلى قطع أكبر بحيث يحتفظ الراتاتوي بأشكاله بشكل أفضل من النسخة المخفوقة والمطهوة والمخصصة لتناول الطعام في الداخل.

        قد تتمكن من تناول معظمها بأصابعك فقط. ليس أكثر بكثير من ذلك ، أليس كذلك؟

        لفات أخرى لتأخذها مع راتاتوي ، مستوحاة من وصفات مناطق أخرى:

        قم بالتوابل: تتطلب اليخنات النباتية توابل وأعشاب أكثر ومختلفة كمكملات نكهة أكثر من تلك المستخدمة في يخنات اللحوم التقليدية. لذا ، ابحث عن رأس الحنوت أو الهريسة في سوق البحر الأبيض المتوسط. أو أضيفي الفلفل الحلو أو الساخن أو المدخن رشة من الأرز أو خل النبيذ الأبيض أو بذور النكهة مثل الكزبرة أو الخردل الأصفر أو الهيل الأخضر.

        الأعشاب: هذا هو الوقت (في الوصفة وفي الموسم) لليد الفخمة بالأعشاب مثل الريحان والأوريجانو (أو البردقوش) أو البقدونس ذو الأوراق المسطحة أو المالح الصيفي. أثناء طهي راتاتوي ، تضيف الأعشاب الخضراء المسخنة مثل هذه بعدًا "داكنًا" في النهاية ، كزينة طازجة أو رشها ، فإنها تضيف لمعانها. لماذا لا تفعل كلاهما؟

        أشياء غريبة: في حين أن الفاصوليا وبعض البقوليات لا تتلاءم مع معظم أنواع اليخنة القائمة على اللحوم ، إلا أنها رائعة في أطباق الخضار مثل الراتاتوي ، سواء كانت كاملة أو مهروسة ، حيث لا تضيف فقط النكهة بل تتكاثف.

        تذكر ، قبل كل شيء ، أن الجانب اللطيف للغاية حول راتاتوي ، وإصداراته المتعددة ، هو أنه لذيذ دافئ ، في درجة حرارة الغرفة أو الجو المحيط ، وحتى بارد قليلاً.

        راتاتوي الخضار المحمص

        يخدم 8 ، يتضاعف بسهولة لتقديم المزيد.

        مكونات

        2 بصل متوسط ​​أبيض أو أصفر أو أحمر مقشر ومقطع إلى أرباع

        2 صغيرة إلى متوسطة ، أو 1 كبيرة من الباذنجان الأوروبي ، مقطعة إلى مكعبات 1 و 1/2 بوصة ، قشر

        2 فليفلة حمراء ، ساق وبذور ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1 بوصة

        4 كوسة متوسطة الحجم في الصيف مثل الكوسة أو الصفراء الإيطالية ، أو أي مزيج من نفس النوع ، مقطعة إلى قطع 1 و 1/2 بوصة ، معظم القشر متروك عليها

        1/3 كوب زيت زيتون بكر عالي الجودة ولكن ليس أكثر من "الأخضر"

        كميات كبيرة من ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

        10-15 فص ثوم مقشر كامل

        1 ملعقة كبيرة مكدسة من إكليل الجبل الطازج أو الزعتر أو الزعتر أو (أفضل) مزيج من الثلاثة

        1 و 1/2 رطل من الطماطم الناضجة ، مقطعة إلى قطع كبيرة أو أسافين ، معصورة قليلاً من البذور ، قشرها (أو ما يعادلها في معلبة كاملة ، مصفاة ، غير مهروسة)

        15 ورقة صغيرة أو 10 أوراق ريحان متوسطة الحجم ، ممزقة عرضًا ، أو ما يعادلها في أوراق البقدونس المسطحة ، أو مزيج من الاثنين معًا.

        الاتجاهات

        سخني الفرن إلى 450 درجة. في وعاء كبير جدًا ، نضع البصل والباذنجان والفلفل والقرع في زيت الزيتون والملح والفلفل. على صفيحتين للخبز مبطنتين بورق زبدة (أو مملوءة بمزيد من زيت الزيتون) ، نثر الخضار ، وتأكد من أنها لا تلمس كثيرًا (وإلا ستبخر بدلاً من اللون البني). اترك الوعاء جانباً وحمله في متناول اليد. شوي الخضار لمدة 30 دقيقة أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.

        اخفضي حرارة الفرن إلى 400. أضيفي فصوص الثوم والأعشاب إلى الوعاء الكبير وامسحي بما تبقى من الزيت والملح والفلفل. أخرجي الأوراق من الفرن ، ورجيها أو قلبي قطع الخضار ، ثم نثرها في الثوم والأعشاب. تحمص لمدة 20 دقيقة أخرى.

        أخرجي الصفائح من الفرن ووزعيها في الطماطم. تحمص لمدة 20 دقيقة أخرى. قم بإزالة كل شيء واتركه يبرد حتى يسخن وضعه في حاويات محمولة ، مخلوط جيدًا مع الريحان ، ويقدم.


        سلطة الباذنجان المحمص

        مكونات
        • بخاخ زيت زيتون غير لاصق
        • حبتان من الباذنجان ، مقشران ، إذا رغبت في ذلك ، ومقطعان بالعرض إلى شرائح بسمك 1 بوصة (حوالي 2 1/2 رطل)
        • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
        • 2 فص ثوم مفروم (1 ملعقة صغيرة مفروم)
        • 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم أو 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف المهروس
        • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
        • 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر
        • ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
        • 1 ملعقة كبيرة ماء
        • 1 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش الطازج المفروم أو 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف المسحوق
        • 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً
        • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
        • 1 كوب فلفل أحمر محمص ومصفى ومقطّع
        • 1/2 كوب من أوراق البقدونس الطازجة
        • 2 ملاعق طعام من نبات القبر ، مغسول ومصفى
        • 2 ملاعق كبيرة زيتون كالاماتا مقطع
        • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
        • 8 أونصات من أوراق السبانخ الطازجة الكاملة (8 أكواب)
        • 1/4 كوب جبن فيتا مفتت (1 أونصة)

        الاتجاهات
        1.
        غلف صينية الخبز برفق برذاذ الطبخ غير اللاصق. رتبي شرائح الباذنجان على صينية الخبز. يرش ربع ملعقة صغيرة من ملح الكوشر. اتركه لمدة 20 دقيقة. ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة واشطفها بالماء البارد وصفيها جيدًا. ثم جففيها مع المناشف الورقية. رتب على نفس صينية الخبز. رشي عليها ثوم ، زعتر ، ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. رشي عليها 1 ملعقة كبيرة من الزيت. تُخبز ، بدون غطاء ، في فرن بدرجة حرارة 400 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا ، مع التقليب مرة واحدة. تبرد قليلا ومقطعة إلى مكعبات 1 بوصة.

        2. في هذه الأثناء ، في صحن خبيز مساحته 2 لتر مربع ، يُمزج مقدار 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر ، والماء ، والبردقوش ، وربع ملعقة صغيرة من ملح كوشير ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضيفي شرائح البصل الأحمر وقلبيها عدة مرات لتغطي. تُخبز وتُغطى في فرن 400 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج مع تقليب شرائح البصل مرة واحدة. تبرد قليلاً في طبق على رف سلكي. يقطع البصل مع الاحتفاظ بأي سائل في الطبق.

        3. في وعاء كبير ، يُمزج الباذنجان والبصل والفلفل الحلو المحمص وأوراق البقدونس والكبر والزيتون وعصير الليمون وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر المتبقية.

        4. تُرتب أوراق السبانخ في طبق كبير أو في 8 صحون للتقديم. ضعي فوقها خليط الباذنجان. رشي جبنة الفيتا ورشي السائل المحفوظ من الطبق.

        الحقائق الغذائية لكل وجبة: 97 سعرة حرارية ، 5 جرام دهون إجمالية (1 جرام دهون مشبعة) ، 3 ملليجرام كولون ، 270 ملليجرام صوديوم ، 13 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام ألياف ، 3 جرام بروتين.


        رغيف لحم كالابريا تشيلي المزجج

        نحن نضع لمسة لذيذة على رغيف اللحم التقليدي من خلال خبزه مع طبقة لا تقاوم من الكاتشب الحلو المنعش الممزوج مع معجون تشيلي كالابريا الحار (منتج خاص مصنوع من الفلفل الأحمر المعطر من كالابريا ، وهي منطقة في جنوب إيطاليا).
        انقر للحصول على بطاقة وصفة

        يرجى ملاحظة أن المعلومات الغذائية ، بما في ذلك المكونات والمواد المسببة للحساسية ، قد تختلف عما ورد أعلاه بناءً على موقعك. تتوفر المعلومات الغذائية الخاصة بالموقع للعرض عند الاشتراك ، أو عن طريق تسجيل الدخول إذا كنت مشتركًا بالفعل.

        عنوان

        سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. متوسط ​​النرد بطاطا. قشر جزر نصف عرضيًا ، ثم ربعًا بالطول. نقل إلى صفيحة. رذاذ مع زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل ويقلب. رتب في طبقة متساوية. تحمص لمدة 21 إلى 23 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا وطريًا عند ثقبها بشوكة. نخرجه من الفرن.

        في غضون ذلك ، قشر 2 فص ثوم باستخدام المبشرة ، ابشرها جيدًا لتتحول إلى عجينة (أو استخدم الجانب الصغير من مبشرة الصندوق). تلذذ ليمون للحصول على ملعقة صغيرة (أو استخدم الجانب الصغير من مبشرة الصندوق). ربع ليمونة مقطعة إلى أرباع. تقريبًا يقطع نبات الكبر. في وعاء كبير ، اخفقي المكوّنات معًا قشر الليمون, نبات الكبر المفروم, عصير 2 ويدجز ليمون، و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. في وعاء منفصل ، اخلطي كاتشب و أكبر قدر من معجون التشيلي كما تحب & rsquod، اعتمادًا على مدى حرارتك و rsquod مثل الطبق.

        قم بتبطين صينية منفصلة بورق احباط ، وقم بتغطية مركز الرقائق بالتساوي برذاذ من زيت الزيتون. في وعاء كبير ، اخلطي لحم, بيضة, بهارات ايطالية, معجون الثوم, فتات الخبز، و نصف الجبن يتبل بالملح والفلفل. اخلطي المزيج برفق حتى يتجانس. نقل إلى الجزء الملوث بالزيت من الصينية. شكل في رغيف معبأ بإحكام ، حوالي 7 بوصات في 3 بوصات. تحويل نصف كاتشب حار في وعاء منفصل واتركيه جانبًا. أعلى رغيف اللحم بالتساوي مع المتبقي كاتشب حار. اخبزيها لمدة 14 إلى 16 دقيقة ، أو حتى تنضج وتحمر بالكامل. * أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة دقيقتين على الأقل.

        * يجب أن يسجل مقياس الحرارة ذو القراءة الفورية 160 درجة فهرنهايت.

        انقل ملف الخضار المشوية في وعاء صلصة الكبر إرم إلى معطف. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقل ملف يستريح رغيف اللحم إلى لوح تقطيع وشريحة عرضية بعناية. خدمة رغيف لحم مقطع مع ال الخضار الجاهزة. أعلى رغيف اللحم مع كاتشب حار محفوظ و الجبن المتبقي. خدمة أسافين الليمون المتبقية على الجانب. يتمتع!

        نصائح من طهاة المنزل

        حول بلو أبرون

        يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه في السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

        أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطبخ ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

        Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

        سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. متوسط ​​النرد بطاطا. قشر جزر نصف عرضيًا ، ثم ربعًا بالطول. نقل إلى صفيحة. رذاذ مع زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل ويقلب. رتب في طبقة متساوية. تحمص لمدة 21 إلى 23 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا وطريًا عند ثقبها بشوكة. نخرجه من الفرن.

        في غضون ذلك ، قشر 2 فص ثوم باستخدام المبشرة ، ابشرها جيدًا لتتحول إلى عجينة (أو استخدم الجانب الصغير من مبشرة الصندوق). تلذذ ليمون للحصول على ملعقة صغيرة (أو استخدم الجانب الصغير من مبشرة الصندوق). ربع ليمونة مقطعة إلى أرباع. تقريبًا يقطع نبات الكبر. في وعاء كبير ، اخفقي المكوّنات معًا قشر الليمون, نبات الكبر المفروم, عصير 2 ويدجز ليمون، و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. في وعاء منفصل ، اخلطي كاتشب و أكبر قدر من معجون التشيلي كما تحب & rsquod، اعتمادًا على مدى حرارتك و rsquod مثل الطبق.

        قم بتبطين صينية منفصلة بورق احباط ، وقم بتغطية مركز الرقائق بالتساوي برذاذ من زيت الزيتون. في وعاء كبير ، اخلطي لحم, بيضة, بهارات ايطالية, معجون الثوم, فتات الخبز، و نصف الجبن يتبل بالملح والفلفل. يخلط بلطف حتى يمتزج. انقله إلى الجزء الملون بالزيت في صينية الصفيحة. شكل في رغيف معبأ بإحكام ، حوالي 7 بوصات في 3 بوصات. تحويل نصف كاتشب حار في وعاء منفصل واتركيه جانبًا. أعلى رغيف اللحم بالتساوي مع المتبقي كاتشب حار. اخبزي لمدة 14 إلى 16 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا وتنضج تمامًا. * أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة دقيقتين على الأقل.

        * يجب أن يسجل مقياس الحرارة الفوري قراءة 160 درجة فهرنهايت.

        انقل ملف الخضار المشوية في وعاء صلصة الكبر إرم إلى معطف. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقل ملف يستريح رغيف اللحم إلى لوح تقطيع وشريحة عرضية بعناية. خدمة رغيف لحم مقطع مع ال الخضار الجاهزة. أعلى رغيف اللحم مع كاتشب حار محفوظ و الجبن المتبقي. خدمة أسافين الليمون المتبقية على الجانب. يتمتع!


        تخزين الفلفل الأحمر المحمص في الزيت

        لقد أخبرتني سابقًا أنه إذا قمت بتخزين الفلفل الأحمر المحمص في زيت الزيتون ، "ستنمو البكتيريا وتفسد كل شيء." لكن يمكنك شرائها من المتجر ، أليس كذلك؟

        سؤال جيد ، لكني لم أر & rsquot فلفل أحمر محمص في الزيت. & rsquove رأيت الفلفل مثل ذلك المعبأ بالماء والخل ، وهو مادة حافظة. لقد رأيت فلفلًا مختلفًا في الزيت ، لكن الملصق ينص على أنها لأغراض الديكور فقط ولا يجب تناولها. تلاحظ خدمة الإرشاد بجامعة إلينوي: يمكن تخزين الفلفل في الزيت بأمان لمدة تصل إلى يومين. تخزين الفلفل على المدى الطويل في الزيت يزيد من خطر نمو البكتيريا والأمراض التي تنقلها الأغذية. للتخزين طويل الأمد للفلفل المحمص ، قم بتجميده في أكياس الفريزر. أضف الزيت والمكونات المتبقية عند الذوبان. يقول مصدر آخر: لا تستخدم الفلفل الطازج عند صنع الزيت الحار. استخدم فقط الفلفل المجفف تمامًا ، لأن هذا سيقلل من فرصة الإصابة بالتسمم الغذائي. أيضًا ، لا تستخدم أي أعشاب أو توابل تحتوي على رطوبة. استخدم فقط الأعشاب الجافة أو المجففة. لاحظ أيضًا أن زيت الزيتون قابل للتلف وسيصبح فاسدًا ، لذلك لا تصنع الكثير منه وإلا فسيتم تزيينه بدقة. إذا وجدت الفلفل في الزيت ، فيجب أن يتم تحميله بالمواد الحافظة لقتل أي نمو بكتيري.


        كيفية تحويل الخضار الزائدة إلى سلطة مقطعة - وصفة

        إن ابتكار وصفة السلطة المفرومة الخاصة بك هي طريقة رائعة للتخلص من طاهك الداخلي واستخدام وفرة من أوراق السلطة ، بالإضافة إلى الفواكه والخضروات النيئة والمطبوخة. تخيل أنك في بار سلطة على الطريقة الأمريكية ، واختر ما تريده ، واسمح لحبوب التذوق بإرشادك خلال إبداعك ، ثم قم ببساطة بقطعها ودمجها. في ثلاجتي ، لدي حاليًا بعض الكوسة والبروكلي والراوند والحمص المطبوخ والأوريغانو. حتى هذا المزيج التجريبي من المكونات المعدة لوجبة رائعة من وعاء واحد ، تعلوها بعض عناصر الخزانة مثل بذور اليقطين والفلفل الحار والزعتر (في الصورة).

        أما بالنسبة للصلصة ، فأنا أفضل بساطة تتبيل السلطة في الوعاء مع القليل من الزيت وقليل من عصير الليمون أو الخل والملح والفلفل. ولكن هذا لا يعني عدم وجود فائدة من تجربة إضافة التوابل الأخرى ، مثل الجبن ، والخردل ، والثوم ، وما إلى ذلك أيضًا.

        إذا كنت لا ترغب في ابتكار وصفتك الخاصة من البداية ، فإليك بعض التركيبات الكلاسيكية من جميع أنحاء العالم. لا يعد أي من المكونات في أي مما يلي ضروريًا ، لذا حافظ على روح الاقتصاد واستخدم ما هو متاح لديك. الطريقة لجميع الوصفات هي ببساطة التقطيع (ما لم ينص على خلاف ذلك) ودمجها حسب الرغبة.

        سلطة عربية خيار ، طماطم ، بصل أحمر ، نعناع ، بقدونس ، زيت زيتون ، عصير ليمون. إضافات اختيارية: الفلفل ، البرغل ، الخبز الهش ، الفول ، الحمص المطبوخ ، إلخ.

        سلطة يونانية طماطم ، خيار ، أوراق سلطة ، بصل ، زيتون منزوع النواة ، زعتر ، زيت زيتون. الإضافات الاختيارية: البقدونس ، البردقوش ، الزعتر ، الفلفل ، الكبر ، الفيتا ، إلخ.

        سلطة كاليفورنيا كالي ، جزر مبشور ، بصل أخضر ، شعير كامل مطبوخ ، بذور عباد الشمس الكاملة ، خردل ، خل النبيذ الأحمر ، زيت زيتون. الإضافات الاختيارية: الخبز المحمص ، والتوت البري المجفف ، وبذور اليقطين ، إلخ.

        سلطة هندية بيل بوري: بطاطا مسلوقة ، بصل أحمر ، طماطم ، فلفل حار ، أرز كامل منتفخ ، كزبرة طازجة ، تشات (أو جارام) ماسالا ، عصير ليمون. إضافات اختيارية: الفول السوداني المحمص المسحوق ، الحمص المطبوخ الكامل ، الخبز المقلي الهندي المهروس أو البوبادوم ، الصلصة الهندية ، السبعة أو مزيج بومباي ، إلخ.


        50 طريقة لتكسير رقائق البطاطس

        قدِّم بعضًا من هذه الوجبات الممتعة في لقاء عطلتك المقبلة.

        متعلق ب:

        1. صلصة الكمثرى بالجبنة الزرقاء اقلي 1/2 بصلة مقطعة ، 1 فص ثوم مفروم و 1/2 ملعقة صغيرة كل من الزعتر المفروم وإكليل الجبل في 1 ملعقة كبيرة زبدة حتى تصبح طرية ، 5 دقائق. يُضاف 2 مكعبات من الكمثرى الصغيرة المقشرة و 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي الأبيض ويُطهى حتى يصبح طريًا ، من 6 إلى 8 دقائق ويترك ليبرد. أضيفي نصف كوب من الجبن الأزرق المفتت وملعقة صغيرة من العسل. يُقدم على البسكويت ويُضاف إليه الثوم المعمر.

        2. صلصة التفاح والتوت البري مع جبن الشيدر ينضج 2 مكعبات من التفاح المقشر ، 1 1/2 كوب ماء ، 1/2 كوب من خل التفاح ، 1/3 كوب من التوت البري المجفف ، 1/4 كوب من السكر البني ، 1 كراث مفروم ، 2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل و 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير في وعاء. حتى تصبح القدر طرية وجافة تقريبًا ، اتركها تبرد لمدة 40 دقيقة. رتبي شرائح الشيدر على البسكويت وضعي الصلصة فوقها.

        تين براندي مع بري (رقم 3)

        تين براندي مع بري (رقم 3)

        3. براندي تين مع بري الميكروويف 6 حبات من التين المجفف في وعاء مع 2 ملاعق كبيرة من كل براندي وماء ، مغطى حتى التبخير ، 1 دقيقة ليبرد. رتبي شرائح البري بري على البسكويت وضعي فوقها التين. يرش بالعسل ويرش بالملح والفلفل.

        4. اليوسفي والبنجر افردي اللبنة على المقرمشات. يُغطى بشرائح البنجر المطبوخ وشرائح اليوسفي. يرش بالزعتر والملح.

        دم برتقال وشمر (رقم 5)

        دم برتقال وشمر (رقم 5)

        5. دم برتقال وشمر تُهرس 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية مع 1/2 ملعقة صغيرة من كل من بذور الشمر المطحونة والفلفل المطحون. يُوزّع على البسكويت ويُغطّى بشرائح رقيقة من الشمر ، وشرائح برتقالية حمراء وسعف الشمر. يرش بملح البحر المقشر والمزيد من الفلفل.

        6. عنب محمص مع تاليجيو اخلط كوبًا وربعًا من العنب الأحمر الخالي من البذور مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة من إكليل الجبل على ورقة خبز مطهية بالملح والفلفل. تحمص على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تتحول إلى اللون البني في البقع ، من 12 إلى 14 دقيقة. رتبي شرائح التاليجيو على البسكويت وضعي عليها العنب.

        7. ريكوتا الليمون مع الأنشوجة اخلطي نصف كوب من جبنة الريكوتا كاملة الدسم مع ملعقة صغيرة من كل قشر ليمون ومردقوش مفروم وربع ملعقة صغيرة ملح كوشير. يُوزّع على البسكويت ويُضاف إليه الفلفل المشوي المفروم وشرائح الأنشوجة النصفية.

        8. سلطة بيض الكركم اخفقي 1/4 كوب مايونيز ، 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ، 12 ملعقة صغيرة كركم مطحون ورشة ملح. يُضاف 4 بيضات مسلوقة ومقطعة ناعماً وملعقة كبيرة من كل من الليمون والكزبرة المفرومة ناعماً. يُقدم على البسكويت ويُضاف إليه الصنوبر المحمص والمزيد من الكزبرة.

        9. بيسترو ديفيلد اخلطي 1/2 كوب مايونيز ، 3 ملاعق كبيرة من كورنيشون مفرومة ، 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون ، ثوم معمر مقطع وطرخون مقطع ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ورشة ملح وفلفل. يُوزّع على البسكويت ويُغطى بشرائح البيض المسلوق والفجل والمزيد من الثوم المعمر والطرخون.

        10. روبيان مع جواكامولي اخلط 8 أونصات من الروبيان المتوسط ​​المقشر مع عصير 1 ليمونة ، 1 فص ثوم مفروم ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون و 1/4 ملعقة صغيرة من كل كمون مطحون ، مسحوق شيبوتلي تشيلي وملح كوشير. يُطهى في مقلاة شواء على نار متوسطة عالية حتى يتفحم وينضج بالكامل ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. يُدهن الجواكامولي على البسكويت ويُضاف إليه الجمبري وشرائح الهالب الأحمر ونيلديوس والكزبرة.

        11. روبيان تاي بالفلفل الحار يُطهى 1 رطل من الروبيان المتوسط ​​المقشر والمُحرر في 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة عالية حتى ينضج تقريبًا ، 45 ثانية لكل جانب. أضف 3 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة وملعقة كبيرة من كل صلصة الصويا وخل الأرز. يطهى ، مع التقليب ، حتى يتزجج ، 1 دقيقة. ضعي المقرمشات مع خس آيسبرغ المبشور ، الجمبري ، شرائح البصل الأخضر ، الكزبرة وشرائح الفلفل التايلاندي.

        12. رنجة مع خيار امزج 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية مع 4 ملاعق صغيرة من الخردل الفجل. يُوزَّع على البسكويت ويُضاف إليه الرنجة المخللة (المنقط الجاف) وشرائح الخيار والبصل الأحمر والشبت الطازج.

        13. سوشي خضار اهرسي نصف حبة أفوكادو مع ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون ورشة ملح. يُمزج 1/4 كوب من كل خيار ، وفجل ، وبصل أخضر ، ومكعبات كبيرة ، ومكعبات من الهالب والنتيلديوس ، وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا ، وملعقة صغيرة من خل الأرز. يُوزّع الأفوكادو على البسكويت ويُضاف إليه مزيج الخضار وشرائح النوري الرقيقة.

        14. التونة السوشي قم بتتبيل شريحة لحم التونة 6 أونصات بالملح والفلفل ، ثم اضغط على بذور السمسم. يحمر في مقلاة بالزيت النباتي على نار عالية ، دقيقة واحدة لكل جانب شريحة رقيقة. حضري مقرمشات سوشي بالخضروات (رقم 13) ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من معجون الوسابي إلى مهروس الأفوكادو مع التونة المشوية.

        سلمون مدخن مع مخلل بصل (رقم 15)

        سلمون مدخن مع مخلل بصل (رقم 15)

        15. سلمون مدخن مع بصل مخلل اخفقي نصف كوب ماء ، وربع كوب من خل التفاح ، وملعقتين صغيرتين من السكر وملعقة صغيرة من ملح كوشير ، وصبوا أكثر من نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة. اتركيه لمدة ساعة استنزاف. يُمزج 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية و 2 ملاعق صغيرة من كل من نبات القبر وموسم الشبت المفروم بالملح والفلفل. يُوزّع على البسكويت ويُغطى بسمك السلمون المدخن والبصل المخلل والشبت.

        16. تراوت مدخن مع تفاح يُوزَّع الكريسماس والجليد والجليد على البسكويت ويُغطى بشرائح التفاح الأخضر الرقيقة ، وخردل ديجون ، والسلمون المرقط المدخن ، والثوم المعمر المفروم.

        17. ماريلاند كراب امزج 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ، 2 ملعقة صغيرة من كل من خردل ديجون وعصير الليمون ، 1/2 ملعقة صغيرة من كل من صلصة أولد باي ورسيستيرشاير ، 1 شرائح بصل أخضر واندفاعة من الصلصة الحارة. يُضاف 8 أونصات من لحم السلطعون المقطّع ويتبل بالملح والفلفل. يُقدم على البسكويت ويُغطى بشرائح البصل الأخضر والمزيد من Old Bay.

        18. طماطم مشوية مع ريحان ضعي نصف لتر من طماطم العنب المقطعة إلى أنصاف مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على صفيحة خبز مطعمة بالملح والفلفل. تحمص على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، من 15 إلى 20 دقيقة. اخلطي 4 أونصات من جبن الماعز مع 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم و 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف و 1 فص ثوم صغير مبشور. يُوزّع على البسكويت ويُغطى بالطماطم والريحان الممزق.

        19. صلصة الطماطم المجففة بالشمس صفي نصف كوب من الطماطم المجففة بالزيت واحتفظي بالزيت. تقطع الطماطم وتخلط مع نصف كوب من الجوز المحمص وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من كل من زيت الطماطم والزعتر المفروم وملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال وقليل من السكر. وزعي الماسكاربوني على البسكويت وضعي فوقه صلصة الطماطم المجففة بالشمس.

        فطر بالجبن بالأعشاب (رقم 20)

        فطر بالجبن بالأعشاب (رقم 20)

        20. فطر بالجبن اقلي 8 أونصات من الفطر المختلط المقطع في 2 ملاعق كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون حتى يتحول لونه إلى البني ، من 4 إلى 5 دقائق. أضيفي 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون وتبليها بالملح والفلفل. تُوزّع جبنة عشب الثوم الطرية على البسكويت ويُضاف إليها الفطر والبقدونس الطازج وقشر الليمون.

        21. بروكلي بيستو مع شبت هافارتي طهي 1 كوب من زهرات البروكلي في ماء مغلي ومملح لمدة 4 دقائق حتى تنضج. صفيها وشطفها بالماء البارد. يُخفق في محضر الطعام مع 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص ، 1 فص ثوم صغير و 1/2 ملعقة صغيرة كل مسحوق خردل وملح كوشير. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من ماء النبض. يتبل بالملح والفلفل. رتب هافارتي شرائح الشبت على البسكويت وزينها ببيستو البروكلي.

        22. سبانخ فيتا مع فلفل أحمر يُخفق نصف عبوة من السبانخ المجمدة سعة 10 أونصات (مذابة ومصفوفة) مع 1/2 كوب زبادي يوناني عادي و 2 ملاعق كبيرة من كل من زيت الزيتون والبقدونس المفروم والشبت والبصل الأخضر في موسم معالج الطعام بالملح والفلفل. أضيفي 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة. يُوزّع على البسكويت ويُغطى بمكعبات الفلفل الأحمر المحمص.

        23. قرنبيط شرق أوسطي قطعي نصف رأس قرنبيط صغير إلى زهيرات وقطعي كل منها إلى نصفين مع 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة من كل من البابريكا الساخنة المدخنة والكمون المطحون والكزبرة و 1 فص ثوم مبشور ورشة ملح. تحمص على صينية خبز مسخنة على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى تحمر ، 20 إلى 25 دقيقة. يُدهن بابا غنوج على البسكويت ويُغطّى بالقرنبيط والبقدونس المفروم.

        24. مهروس الحمص بالكاري تقلى 1 ملعقة صغيرة كل مفروم من الزنجبيل المقشر والثوم و 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري في 2 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة ، 1 دقيقة. أضف علبة حمص سعة 15 أونصة (مصفاة) و 3/4 كوب ماء وملعقتين صغيرتين من صلصة المانجو مع الملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة ، يُهرس قليلاً ، حتى يجف الخليط ، من 8 إلى 10 دقائق. يُوزّع على البسكويت ويُضاف إليه الزبادي العادي وشرائح الخيار والكزبرة.


        أفضل 19 وصفات لسلطة البطاطس

        لطالما كانت سلطة البطاطس المتواضعة طبقًا أمريكيًا شهيرًا. ربما نشأت سلطة البطاطس في ألمانيا ، ويُعتقد أنها جاءت إلى الولايات المتحدة مع المستوطنين الأوروبيين في منتصف القرن التاسع عشر. تجمع معظم وصفات سلطة البطاطس بين البطاطس المطبوخة والبصل المفروم والخضروات الأخرى وأحيانًا البيض وبعض أنواع صلصة السلطة أو المايونيز. من المحتمل أن يكون هناك العديد من وصفات سلطة البطاطس المميزة مثل الطهاة!

        لدينا جميعًا سلطة البطاطس المفضلة لدينا ، لكن من الممتع تجربة شيء مختلف قليلاً. إذا كنت ترغب فقط في إضافة التوابل إلى وصفتك العادية قليلاً ، فحاول إضافة خضروات مقطعة مختلفة أو فوقها شرائح حلقات البصل والطماطم. أو قدمي سلطة البطاطس المفضلة لديك على طبقة من الخس المقرمش وشرائح الطماطم. بعض الخضروات اللذيذة بشكل خاص في سلطة البطاطس هي شرائح أو خيار مفروم (يفضل البذور) ، طماطم ، كرفس ، بصل مقطع ، شرائح بصل أخضر ، فلفل أحمر حلو ، أصفر ، برتقالي ، أو فلفل أخضر ، وبازلاء إنجليزية.


        تفاعلات القارئ

        تعليقات

        أحببت النظر في وصفاتك. لم أسمع أبدًا عن بخاخ طهي الخضار ، وسأضطر إلى البحث عن ذلك. كما ذكرت أن مزارع والدن تصنع ضمادات خالية من الدهون. أنا أحب كول سلو ولكن لا أحسب النقاط لذلك أحتاج إلى الحصول على بعض من صلصة كول سلو. تعجبني أيضًا فكرتك في التخطيط لوجبات بدون نقاط واستخدام نقاطك خلال اليوم لأشياء أخرى إذا كنت تشعر بالميل الشديد. أنا & # 8217m أشعر بالكسل الشديد لطباعة جميع الأشياء الخاصة بك ، لذا أتمنى أن تكون في كتاب. ربما يجب عليك نشر :-). سأحاول دمج أفكارك ونصائحك في خططي. شكرا للمشاركة!

        Awww I & # 8217m سعيد للغاية لأنك تحب كل شيء دونا! رذاذ الطبخ النباتي هو في الأساس بخاخ بام الطبخ. وأنا أعمل على وضع كل ذلك في كتاب إلكتروني من نوع ما إلى جانب وصفات جديدة أخرى. شكرا على الكتابة ونتمنى لك التوفيق!

        أحببت النظر في وصفاتك. لم أسمع أبدًا عن بخاخ طهي الخضار ، وسأضطر إلى البحث عن ذلك. كما ذكرت أن مزارع والدن تصنع ضمادات خالية من الدهون. أنا أحب كول سلو ولكن لا أحسب النقاط لذلك أحتاج إلى الحصول على بعض من صلصة كول سلو. تعجبني أيضًا فكرتك في التخطيط لوجبات بدون نقاط واستخدام نقاطك خلال اليوم لأشياء أخرى إذا كنت تشعر بالميل الشديد. أنا & # 8217m أشعر بالكسل الشديد لطباعة جميع الأشياء الخاصة بك ، لذا أتمنى أن تكون في كتاب. ربما يجب عليك نشر :-). سأحاول دمج أفكارك ونصائحك في خططي. شكرا للمشاركة!


        راب دجاج يوناني

        1/4 كوب مايونيز قليل الدسم
        2 أوقية جبنة فيتا مفتتة
        2 طن كريمة حامضة قليلة الدسم
        2 فلفل مخلل فلفل ، منزوع السيقان ومفروم
        2 فص ثوم مفروم
        2 طن نبات الكبر
        1/4 طن اوريجانو مجفف
        1/4 طن من البردقوش
        1/4 طن صوص حار
        1/4 طن من الفلفل الأسود المطحون الطازج
        1/2 طن من البقدونس المفروم الطازج

        لعمل يلف

        4 10 إلى 12 بوصة من التورتيلا بنكهة السبانخ (يمكن أن تحل محل التورتيلا الدقيق)
        2 كوب دجاج مشوي مبشور
        1 كوب قلوب خرشوف معلبة ومقطعة (مصفاة)
        1/2 كوب فلفل أحمر مشوي ومقطع مرطبان
        1/4 كوب فلفل بيبرونسيني مقطع
        1 خيار مقطع شرائح رقيقة
        1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح
        4 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة ، مغسولة ومصفاة

        لجعل الغطس

        1. ضع المايونيز وجبنة الفيتا والقشدة الحامضة ومخلل الفلفل الحار والثوم والكبر والأوريجانو والمردقوش والصلصة الحارة والفلفل الأسود والبقدونس في محضر طعام مزود بشفرة معدنية. تُخفق لمدة دقيقة واحدة ، حتى تمتزج جيدًا. (ملاحظة: لن يكون الخليط ناعمًا تمامًا بسبب الفيتا.)

        2. في حالة عدم استخدامه على الفور ، قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

        إرشادات لفائف الدجاج اليونانية:

        1. سخني التورتيلا في الفرن أو الميكروويف لتليينها ، ثم ضعيها على سطح عمل مستو. انشر جانب واحد من كل خبز تورتيلا بالتساوي مع حوالي 2 ملاعق كبيرة من الغمس.

        2. ضع نصف كوب من الدجاج المبشور في وسط كل خبز تورتيلا. يُغطى الدجاج بقلوب الخرشوف والفلفل الأحمر المشوي وفلفل الببرونسيني والخيار والبصل الأحمر وأوراق السبانخ الطازجة ، ويُقسم بالتساوي بين التورتيلا الأربعة.

        3. اثنوا جوانب كل تورتيلا باتجاه المركز فوق الحشوة. ابدأ من الأسفل ، ابتعد عنك ، مثل السجل ، واضغط على الجزء المدلفن بقوة أثناء التدحرج والثني في الجوانب كما تذهب. تقطع إلى نصفين وتقدم.


        شاهد الفيديو: Marinated Roast Peppers Arabic Subtitles سلطة الفلفل المشوي المتبلة