وصفات جديدة

القواقع مع الريكوتا

القواقع مع الريكوتا


بدأنا من وصفة دياكونيت (الحلزون بالتفاح والجبن)>: D <>: D <>: D

  • 500 غرام طحين
  • 250 غرام جبنة ريكوتا
  • 100 غرام سكر
  • 3 بيضات
  • 200 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 10 غرام خميرة طازجة
  • ملح

حصص: -

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

إعداد وصفة الحلزون مع الريكوتا:

نضع الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة طحين وقليل من الحليب الدافئ ونتركها حتى تنضج.

اخلطي الجبن مع السكر والبيض والزيت.

نضيف الخميرة المخمرة وبقية الدقيق المخلوط بالملح ، ونعجن بالحليب الدافئ ، ونعجن حتى تحصل على عجينة مرنة وغير لزجة.

دع العجين يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم.

تُوزّع ورقة عجين وتُرش بالسكر وتُلف ثم تُقطّع إلى قطع وتُوضع في المقلاة.

دعهم يتخمرون لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة.



كروستيني مع الريكوتا: أفضل مقبلات في الصيف. 12 فكرة لذيذة

كروستيني هي بعض مقبلات الشوارع من توسكانا ، محضرة من شرائح سياباتا المقلية (خبز إيطالي ضيق) ، مع إضافات مالحة وحلوة. إنها مثالية للحفلات الصيفية وهي لذيذة للغاية.

من السهل جدًا تحضير الخبز المحمص للحفلة. بعد تقطيع الخبز (سياباتا) إلى شرائح رفيعة ، قم بقليها قليلاً بما يكفي لتصبح مقرمشة.

ثم دهنها بجبن الريكوتا واختر الطبقة الخاصة بك. هنا الاحتمالات لا حصر لها. القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وملح البحر يزيد من نكهة المقبلات المالحة.

يمكنك استخدام البيض المسلوق وشرائح رقيقة من الفجل والطماطم والخيار واللوز وسمك السلمون المدخن - كل ما تريد.

إذا كنت تفضل المقبلات الحلوة قليلاً ، يمكنك محاولة وضع الريكوتا الفراولة مع الخل البلسمي ومربى المشمش والتوت والعسل.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


عيد الفصح مع الريكوتا والزبيب (مع قمة البانديسبان)

المسيح قام حقا قام! أعتقد أنك قد تعودت بالفعل على نشر الوصفات التي أعددتها لعيد قيامة الرب. وجبة عيد الفصح الاحتفالية. لذلك ليس من المستغرب أن تكون الوصفة الأولى التي نُشرت بعد عيد الفصح هي وصفة عيد الفصح.

في عائلتنا ، كوننا من مولدوفا ، ليس من المعتاد تحضير حلوى أخرى لعيد الفصح من عيد الفصح والكعك. لذا فقد صنعت هذا العام اثنين فقط من عيد الفصح ، ومثل كعكة الجوز (انظر هنا وصفة) لقد أعددتها قبل أسبوع أو نحو ذلك ووضعتها في الفريزر ، قبل عيد الفصح كان علي فقط صنع عيد الفصح.

وما مدى سرعة صنعه هو عيد الفصح المصنوع من عجينة الكيك الإسفنجية (انظر هنا خيار آخر) باستثناء ، بالطبع ، الخيار الذي لا يحتوي على عجينة ، والذي لا يبدو أنه عيد الفصح ، ولكنه كعكة الجبن ، هذا بالضبط ما فعلناه: عيد الفصح مع كعكة إسفنجية وعجينة الريكوتا والآخر مع كعكة إسفنجية وعجينة الأوردا.

هناك فرق بسيط بين نوعي urda ، التي اعتدنا عليها ونوع الريكوتا. هذا الأخير هو أيضًا جبن أوردا ، فقط ناعم جدًا ، بقوام الكريمة.

علبة الريكوتا ، التي تزن 250 جرامًا ، تكفي لعيد الفصح الأصغر ، بقطر 20 سم والتي تصنع الكعكة الإسفنجية من 3 بيضات فقط. بمعنى آخر ، ليس من السهل صنع عيد الفصح فحسب ، بل إنه اقتصادي أيضًا.


  • 1 رغيف خبز
  • 200 جرام جبنة ريكوتا
  • 300 جرام طماطم كرزية ألوان مختلفة
  • 2 جرو بالثوم
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 حفنة من الريحان الطازج
  • 1 ملعقة طعام من خليط التوابل فيجي كلاسيك
  • 1 رأس سكين ملح البحر المعالج باليود
  • طرف السكين فلفل أسود مطحون

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت).

نقطع الخبز إلى شرائح.

قشر الثوم وقطعه إلى شرائح رفيعة ، ثم اخلطه بزيت الزيتون في وعاء. انشر خليط الثوم والزيت على شرائح الرغيف الفرنسي ، ثم ضعه في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزها في الفرن التقليدي لمدة 8-10 دقائق على 200 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت).

نقطع الطماطم إلى شرائح ونخلطها في وعاء مع القليل من خليط الخضار الكلاسيكي وملح البحر والفلفل المطحون وزيت الزيتون.

في النهاية نقطع الريحان ونرشه على خليط الطماطم.

انشر جبنة الريكوتا على شرائح العصا ، ضع التركيبة مع الطماطم في الأعلى واستمتع بها.


كعكة الجبن مع الريكوتا - وصفة

مكونات كونترتوب:

  • 10 بسكويت غراهام أو بسكويت آخر
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر

مكونات الجبن الكريمي:

  • 2 1/2 كوب من الريكوتا (أو أي نوع آخر من الجبن الحلو)
  • 500 جرام جبنة كريمية
  • 4 بيضات
  • نصف كوب سكر
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • جوهر الفانيليا أو الليمون ، حسب الرغبة

طريقة التحضير

الجزء العلوي مصنوع من ثلاثة مكونات فقط. لا يمكن حتى أن يطلق عليها "كونترتوب" لأنها ليست مصنوعة من العجين التقليدي.

الجزء العلوي من هذه الكعكة هو أكثر من مجرد قشرة.

اقلب الفرن على 160 درجة مئوية.

دهن صينية دائرية & # 8211 ويفضل أن يكون شكل قابل للإزالة أو حلقة طهي - مع القليل من الزبدة المذابة أو الزيت.

اكسري البسكويت وضعيه في محضر الطعام بشفرة S. أضيفي 4 ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة والسكر.

اضغط عدة مرات حتى ينضج البسكويت ويخلط جيدًا مع الزبدة والسكر.

تحتاج إلى الحصول على تركيبة حبيبية ، مثل الرمل الرطب.

انقل خليط القشرة إلى المقلاة. اضغط على القشرة بأصابعك أو بظهر الملعقة. ورق حائط وبعض حوائط صينية القشرة.

ضعي الصينية في الفرن واتركي القشرة تطهى لمدة 12 دقيقة.

بينما تبرد القشرة ، يمكنك تحضير الجبن الكريمي.

امسح وعاء الروبوت وأضف إليه جميع مكونات الكريمة. امزج حتى ينتج تكوين سائل متجانس.

تُسكب الجبنة الكريمية فوق القشرة المبردة وتوزع بالتساوي.

لف الجدران الخارجية للصينية بورق الألمنيوم في عدة طبقات. ثم ضع الصينية في صينية فرن أكبر (مربعة / مستطيلة) ، تضع فيها القليل من الماء (2.5 سم).

هذا يمنع الكعكة من التشقق على السطح.

اخبزي الكيك لمدة ساعة وخمس عشرة دقيقة أو ساعة ونصف.

اتركه ليبرد تمامًا. طعمها أفضل بعد ليلة في الثلاجة.

يتم تقطيع كعكة الجبن الريكوتا إلى شرائح ويتم تقديمها على هذا النحو. أو يمكنك رش صوص فواكه أو شراب كراميل أو شوكولاتة أو عسل على الوجه.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


قواقع مصنوعة من عجينة سمين الرأس مع لحم مقدد

في كل مرة أستعد عجينة سمين، أتعجب من مدى مذاقها وتشابهها مع العجين الكلاسيكي ، ولكن ليس بنفس القدر من الكربوهيدرات. هذه المرة استخدمتها لبعض الحلزونات اللذيذة مع لحم الخنزير المقدد. إنها جيدة ودافئة ، ولكنها باردة أيضًا ، ومثالية لتناول الإفطار أو رحلة طويلة ، أو لتكون بمثابة فاتح للشهية في الحفلات. توقع الأسئلة بدون صمغ زنتان سوف يخرج العجين ليونة وسوف ينضج عند الخبز. لكن الطعم سيكون بنفس الجودة. يمكن العثور على صمغ الزانثان هنا، بسعر معقول ، ويمكن أن تدوم عبوة 100 جرام لمدة عام واحد.

  • 150 جرام جبن طري أو موزاريلا بدون مصل اللبن
  • 50 جرام جبنة كريمية أو كريمة سميكة
  • 1 أو
  • ملح
  • 120-130 جم من دقيق اللوز
  • نصف ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 100-150 غ من لحم الخنزير المقدد المقطّع ، مصنّف على أنه "نظيف" قدر الإمكان

ابشر الجبن وأضف الجبن الكريمي وقم بإذابة كل شيء في قدر على نار منخفضة جدًا مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة (أو يمكنك استخدام الميكروويف). يجب أن يذوب الجبن تمامًا ، ويُصفى من البليت.

انقل المزيج في وعاء ، واتركه ليبرد قليلاً (2-3 دقائق) ، ثم اخلط البيض واخلطه جيدًا.

يُضاف دقيق اللوز ومسحوق الخبز وعلكة الزانثان والملح. تجانس باستخدام ملعقة أو يديك حتى يتم الحصول على عجينة موحدة ولزجة قليلاً. اتركيه ليبرد لمدة نصف ساعة.

تُدهن العجينة على ورق سيليكون (أو ورق خبز) مدهون بقليل من زيت الزيتون ، على شكل مستطيل ، بسمك 3-4 مم.

وزع شرائح لحم الخنزير المقدد. أوصي بإزالة الماوس وأي بخل. لا توجد مشكلة إذا لم تكن الشرائح منتظمة جدًا ، فاملأ السطح بقطع مثل اللغز - تاركًا مسافة 5 سم مكشوفة على أحد الحواف الطويلة. من الطرف المقابل ، لف العجين بإحكام قدر الإمكان ، لكن احرص على عدم كسره. يتم قطع اللفة التي تم الحصول عليها بالسكين إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم ، وحصلت على 10 قطع.

توضع القواقع على صينية على ورق خبز وتُخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية حتى يتحول إلى اللون البني. شاهدهم لا يحترقون.


رافيولي مع السبانخ وجبنة الريكوتا

بالنسبة للمبتدئين ، تحضير المعكرونة. نخل الدقيق في وعاء ونضيف البيض والملح والزيت فوقه. اخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية ، ثم اعجنهم جيدًا باليد حتى يصبح المزيج ناعمًا. حركي العجينة على المنضدة التي نثرت عليها الدقيق واعجنها لبضع دقائق من جميع الجوانب.

عندما تكون جاهزة (لا تلتصق بيديك) ، اصنع كرة كبيرة تقطعها إلى نصفين. ضعي نصفه جانبًا في الوعاء بحيث يكون الوجه مقسمًا لأسفل وغطي الوعاء بغشاء بلاستيكي.

ضعي النصف الآخر على طاولة العمل التي رشت عليها الدقيق. اضغطي العجين برفق براحة يدك ، ثم افرديه جيدًا بالمسمار. يجب أن تكون الورقة التي تم الحصول عليها حوالي 40-50 سم وسماكة 1.15 مم.

في الصفيحة الممتدة على هذا النحو ، تقطع الأشكال بجهاز خاص للرافيولي أو بالزجاج.

اقلي السبانخ في المقلاة. ثم ضعيها في وعاء حتى تبرد ، ثم أضيفي باقي المكونات واخلطيها جيدًا.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل شكل من أشكال الرافيولي ورطبي الحواف بقليل من الماء. قم بطيها للحصول على أظرف تغليها في الماء مثل أي نوع آخر من المعكرونة.

لتحضير الصلصة ، سخني الزيت في المقلاة. نضيف الثوم والطماطم وتسخينهما. بعد طهي الرافيولي ، ضعيها في الصلصة وقدميها.

إذا وجدت هذه المقالة مفيدة ، فجربهامثل صفحتنا على Facebook، حيث ستجد على الأقل مقالات أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!

وصفة كارمن هوفمان




المكونات:

2 باذنجان
1 كتي ريكوتا
5 feliute de & # 8222prosciutto crudo & # 8221
3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
1 ملعقة طعام زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
البصل الأخضر
زيت القلي

طريقة التحضير:

نغسل الباذنجان ونزيل ذيوله ونقطعه إلى أطوال نصف سنتيمتر. نضع شرائح الباذنجان واحدة تلو الأخرى في وعاء ونملح كل شريحة. اتركهم مع الملح لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، نغسلها جيدًا لإزالة أكبر قدر ممكن من الملح وتصفيتها - حتى يمكننا أن نغمسها بمناديل ماصة.
عندما يتم تصفيتها جيدًا ، ضعي بضع قطرات من الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان على جانب وعلى الجانب الآخر حتى يتحول لونه إلى اللون البني.





في هذه الأثناء ، نحضر الكريمة التي نملأ بها الباذنجان. نضع الريكوتا في وعاء ، نضيف شرائح بروسكيوتو كرودو التي نقطعها ناعما جدا ، نتبّلها بالملح - ليس بكميات كبيرة لأن كلا من الباذنجان وشرائح & # 8222prosciutto crudo & # 8221 مالح جدا ، الفلفل والأوريغانو الجاف التي نفركها في راحة اليد قبل إضافتها لتحفيز رائحتها. أضيفي جبنة البارميزان وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على كريمة متجانسة.





بعد أن نحصل على كريمة الريكوتا وتبرد شرائح الباذنجان المقلي ، سنبدأ في تشكيل اللفائف وتعبئتها.
نأخذ شريحة من الباذنجان ونضع ملعقة من كريمة الريكوتا فيه ونبدأ في لفها من الطرف الأوسع للشريحة. ثم اربط اللفة بسلسلة من البصل الأخضر. عند التقديم ، رشي عليها بضع قطرات من زيت الزيتون.





كعكة الريكوتا

إليك وصفة جديدة لمسابقتنا أرسلتها Adriana88: Ricotta Cake. شارك مع روحك وصفات هنا! يمكنك الفوز بآلة خبز أو عصارة.

مكونات

2 بيض
100 مل زيت
100 غرام سكر
100 غرام زبادي
250 غرام طحين
رشة ملح
1 بيكنج بودر
قشر الليمون
كريم 1
250 غرام ريكوتا
250 مل طازج
كريم 2
250 مل طازج
2 ملاعق كبيرة مربى العنب

طريقة التحضير

نخلط البيض مع السكر حتى يتضاعف حجمهما ، ثم نضيف الزيت تدريجياً ونخلط ونضيف الزبادي والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والملح وقشر الليمون ونخلطهم بملعقة بحركات خفيفة. يُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن حتى يجتاز اختبار المسواك. دعها تبرد جيدًا وبعد ذلك سنقطعها.
كريم 1

نخلط الكريمة المخفوقة جيداً ، ثم نضيف الريكوتا ونخلط ، إذا رغبت في ذلك يمكننا إضافة السكر حسب الرغبة.
كريم 2

نخلط الكريمة المخفوقة مسبقًا مع المربى.

نضع الصفيحة الأولى ونشربها نضيف الكريمة 1 (أضفت الكرز أيضا) الصاج 2 ونشربها ونضيف الكريمة 2 نضع آخر صفيحة ونشربها ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وبعد ذلك يمكننا تزيينه كما نشاء


لفائف الريكوتا والبيستو

طبق منعش ، بمظهر يسعد الصغار وبالتأكيد الكبار أيضًا! أوصي بهذه القوائم مع الريكوتا والبيستو!

لقد حان الربيع ولدينا شغف بالخضروات. ماذا عن البعض لفات مع الريكوتا والبيستو في أي لف الفليفلة قليلا؟ نحن نضمن أنه ليس فقط طعامًا ذو مذاق غير عادي ، ولكنه أيضًا سهل التحضير. لكن احذر من أكل البالغين فقط!

مكونات

  • 3 كوسة
  • 2 باذنجان
  • 3 فليفلة
  • 100 جرام ريكوتا
  • 3 ملاعق صغيرة بيستو
  • أوراق الريحان
  • عصير من 1 ليمونة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

الخطوات اللازمة للتحضير

  1. قطّع كل باذنجان وكوسا 6 أو أكبر عدد ممكن من الشرائح ، من المهم أن تكون الشرائح رفيعة.
  2. ضعي الشرائح في مقلاة شواء ، واتركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كرر العملية مع الشرائح الأخرى حتى تنتهي منها.
  3. نقطع الفلفل إلى أرباع ونقشر البذور ونقشرها على الشواية ونتركها تبرد حتى تتحول إلى اللون الأسود ، ثم نزيل القشر تحت تيار من الماء البارد بعد أن يبرد الفلفل.
  4. اخلطي الريكوتا مع البيستو ، أضيفي القليل من الملح والفلفل وبعض أوراق الريحان المفرومة ناعماً.
  5. ضعي شريحة من العجين المخمر والشحوم مع القليل من مزيج الريكوتا ، وأضيفي شريحة من الكوسا والدهن مع خليط من الريكوتا ، وضعي شريحة من الفلفل في الأعلى ، ولفيها ثم ثبتيها باستخدام عود أسنان.
  6. كرر العملية حتى تنتهي جميع الخضروات ، ثم اخلطي الزيت وعصير الليمون مع قليل من الملح ورشي اللفائف ، وأضيفي القليل من أوراق الريحان فوقها.

يمكنك تقديم هذا التحضير للأطفال من سن ثمانية اشهر، إذا استبعدت عصير الليمون وصلصة البيستو.


فيديو: Stuffed Manicotti Recipe