وصفات جديدة

صفائح بيكربونات الأمونيوم (الساليجار) وكريم الشوكولاتة

صفائح بيكربونات الأمونيوم (الساليجار) وكريم الشوكولاتة


في وعاء أضع الدقيق وخلطته مع بيكربونات الأمونيوم (الساليجار) ثم أفركه جيدًا بشحم الخنزير.

أضفت 250 جرامًا من السكر ، رشة ملح وثلاث بيضات (مع بياض البيض أيضًا).

اعجن العجينة المرنة (إذا كانت صلبة جدًا أضف القليل من الحليب) وإذا كانت طرية جدًا أضف القليل من الدقيق ، اتركها لتبرد لمدة ساعة (لقد صنعتها في المساء وقمت بخبزها مرتين في اليوم).

اصنع ثلاث أوراق واخبزها على ظهر الدرج (استخدمت صينية بحجم 35/45 سم). إذا كنت تستخدم صينية أصغر ، فستحصل على أربع أوراق.

750 مل من الحليب مغلي مع 250 غرام سكر. عندما يغلي ، أضيف البودنج المذاب مسبقًا في 100 مل من الحليب.

بعد أن يغلي ، اتركه جانبًا واتركه يبرد ، لكن ليس تمامًا.

بينما لا يزال دافئًا بعض الشيء ، امزجه جيدًا مع مكعب الإطار.

ثم نملأ الأوراق بالتناوب. على الصفيحة العلوية نضع ما تريد ، مسحوق الفانيليا السكر ، بودرة الشوكولاتة (تركت القليل من الكريمة ووضعت جوز الهند فوقها.

اتركيها حتى تنضج لبضع ساعات لأن الأوراق تشبه البسكويت (فهي أقوى)

كعكة لذيذة ... لديك شغف!



كعكة لذيذة مع كريمة بنكهة الفانيليا وأوراق الكاكاو

إذا كنت تريد كعكة لذيذة مع أوراق تذوب في فمك ، فلدينا الوصفة. نقترح اليوم حلوى ستذكرك بالطفولة. المكونات الضرورية متاحة للجميع وسيسعد الجميع بالطعم الفريد.

المكونات المستخدمة للحصول على الأوراق:

  • 150 مل من زيت عباد الشمس و 150 مل من الحليب
  • 150 غرام من السكر ، 2 بيضة
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (أو خل)
  • 1 سكر فانيليا ، قليل من الملح
  • 600 غرام دقيق ، 30 غرام كاكاو

المكونات اللازمة لتحضير الكريم:

  • 200 غرام سكر
  • 5 صفار ، 750 مل حليب
  • رشة ملح ، كيس من سكر الفانيليا أو قرون الفانيليا
  • 70 غرام دقيق أبيض و 250 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

مكونات الزخرفة:

طريقة التحضير

في المرة الأولى سنقوم بإعداد الأوراق. لهذا سيتعين علينا خفق البيض مع السكر لبضع دقائق وبعد ذلك نضيف الحليب ونخلط حتى يذوب جزء كبير من السكر. يُسكب الزيت وصودا الخبز (يجب إخماده بعصير الليمون أو الخل). يضاف الكاكاو والدقيق ويعجن.

العجين الناتج ينقسم إلى 6 أجزاء. نرش القليل من الدقيق على الطاولة ونفرد قطع العجين بمسمار العجين. لخبز الأوراق ، استخدمت صينية مقاس 30 & # 21533 سم وخرجت 6 أوراق. إذا كنت تستخدم درجًا أصغر حجمًا ، فسيتم إخراج المزيد من الأوراق. يتم خبزها في قاع الدرج. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الأوراق لمدة 10-13 دقيقة. بعد أن يتحول لونها إلى اللون البني قليلاً ، تُترك لتبرد وتوضع فوق بعضها البعض.

خلال هذا الوقت يمكننا تحضير الكريم. سخني الحليب وفي وعاء آخر نخلط الصفار مع السكر ومسحوق الملح وسكر الفانيليا حتى يصبح لونها فاتحًا. يضاف الدقيق ويسكب الحليب مع التحريك باستمرار.

ضع القدر على النار وحركه حتى لا يلتصق. بعد الغليان ، يُغلى لمدة 5 دقائق إضافية ولكن على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. اتركي الكريمة لتبرد لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الزبدة (يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة) مقطعة إلى مكعبات. تخلط جيدا ثم تضاف فوق الأوراق. ضعي عليها وزناً واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

قم بتجميع الكيك & # 8211 كونترتوب والكريمة حتى تنتهي بالطبقة الأخيرة من كونترتوب. تذوب الشوكولاتة المنزلية مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ووزعيها بالتساوي على كامل سطح الكيك.

تُترك الكعكة في الثلاجة طوال الليل وبعد ذلك يمكن تقطيعها بالشكل المطلوب والاستمتاع بها.


في عيد ميلاد زوجي اخترت صنع كعكة بأوراق عسل النحل وكريمة الشوكولاتة والبرتقال. لم أقم بصنع هذه الملاءات منذ وقت طويل لذا نسيت كم هي جيدة. أنا متأكد من أنني سأصنع هذه الملاءات لعيد الميلاد أيضًا لأنها تناسب الطقس البارد. أريد أن أذكر أنني صنعت الكعكة في الليل ، لذا لم أتمكن من التقاط بعض الصور الجيدة لنشرها.

& # 8211 150 جم سكر بني (أو أيًا كان لديك)

& # 8211150 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

& # 8211 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز المبشورة

& # 8211400g كريمة حامضة عالية الجودة

& # 8211250 جرام شوكولاتة تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو (أكثر من 50٪)

أول مرة نقوم بها الأوراق. يتم خلط الزبدة والسكر والبيض والعسل وصودا الخبز مع عصير الليمون جيدًا بالخلاط. نضيف الدقيق والتكوين جاهز. لا داعي للذعر إذا كانت العجينة ذات قوام لزج ، فهذه هي الطريقة التي يجب أن تخرج بها.

في صينية بقطر 26 سم ، مدهونة بالزبدة ومسحوق الدقيق ، ضعي ثلث التركيبة العلوية بملعقة. نضع العجينة في المنتصف ، نرش الدقيق بدون قيود وبيدنا نضغط برفق باتجاه الحواف حتى نوزع التكوين بالتساوي في الدرج.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة واخبزي الصينية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. نكرر هذه العملية مرتين.

ل كريمضعي الكريما الحامضة في قدر مزدوج القاع على نار خفيفة وامضغيها دائماً. عندما يكون ساخنًا (لا ينبغي أن يغلي) ويذوب السكر ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي قطع الشوكولاتة ثم الزبدة. امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.

اتركه يبرد لبضع ساعات أو حتى بين عشية وضحاها. عندما نأخذ الكريمة من الثلاجة ، نخلطها قليلاً وستحصل على مظهر كريمي جيد التهوية.

تحضير الشراب بغلي الماء مع السكر وعصير البرتقال وتركه ليبرد.

قم بتجميع الكيك: ورقة واحدة ، كريمة ، 1 برتقالة مقطعة إلى قطع صغيرة ، ورقة أخرى ، كريمة ، 1 برتقالة ، ورقة وكريمة.

الكيكة مزينة بشرائح البرتقال أو الشوكولاتة أو بعد وحي اللحظة ويتم تبريدها من أجلها. 2-3 ساعات على الأقل.


وصفة اليوم: كعكة مع كريمة وكريمة مخفوقة وشوكولاتة

وصفة للكيك بالكريمة والكريمة المخفوقة والشوكولاتة من: الأوراق والزبدة والسكر البودرة والبيض والدقيق والحليب وصودا الخبز وقشر الليمون والجوز والكاكاو والزبدة ومربى الكرز وخلاصة الروم والكريمة المخفوقة والشوكولاتة.

كيك مع كريمة وكريمة مخفوقة وشوكولاتة

المكونات:

  • ورقة
  • 250 غرام زبدة
  • 150 غرام سكر بودرة
  • 3 بيضات
  • 500 غرام طحين
  • 100 مل حليب
  • 10 غرام بيكربونات الأمونيوم
  • 10 غرام قشر ليمون
  • 50 غرام سكر
  • 250 مل من الحليب
  • 250 غرام حبات الجوز
  • 50 غرام كاكاو
  • 150 غرام زبدة
  • 50 جرام من مربى الكرز
  • 15 مل من خلاصة الروم

طريقة التحضير:

بالنسبة للأوراق والزبدة والسكر وصفار البيض والحليب الذي تمتزج فيه صودا الخبز ، يُضاف الدقيق وقشر الليمون تدريجياً ، ثم يُعجن العجين الناتج لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تُوزّع العجينة على 5 ورقات ، توضع كل منها في قاع صينية وتُخبز في فرن ساخن ، على نار متوسطة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

بالنسبة للقشدة ، يتم سحق إحدى الصفائح التي تم الحصول عليها في الحليب ، ويضاف فوقها الزبدة والسكر والمربى والكاكاو والجوز المفروم أو المطحون والروم.

تُحشى الأوراق بالكريمة ، ثم تُترك لتبرد ، وقبل التقديم ، تُقطّع إلى الأشكال المرغوبة وتُزين بالكريمة والشوكولاتة المبشورة.

يمكن استخدامه بدلاً من الكريمة أو بياض البيض أو طلاء الشوكولاتة المصنوع من الكاكاو والسكر والحليب للتزيين.


صفائح على ظهر صينية الكيك

مكونات

  • لثلاث أوراق مقاس 30/42 سم:
  • 4 صفار
  • 12 ملعقة كبيرة سكر
  • 12 ملاعق كبيرة زيت
  • 12 ملاعق كبيرة حليب
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو 1 ملعقة صغيرة أمونيوم للكعك
  • 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
  • محتوى الدقيق (650-700 جرام)
  • النكهات (الفانيليا والليمون والروم)

طريقة التحضير

لا داعي للخوف من الملعقة كوحدة قياس لأنه من قبل ، استخدمت أمهاتنا وجداتنا الملعقة والكوب أو الكوب لقياس المكونات.

وزنت الدقيق وكان وزنه حوالي 700 جرام. في الواقع ، لقد كان وزني 700 جرام من البداية وهذا كل ما جاء مع كل شيء رشته على المنضدة. ومع ذلك ، يجب أن أحدد أنني أستخدم الدقيق العادي ، الذي يتم شراؤه مباشرة من المطحنة ، دون أي إضافات أخرى.

إذن كيف نقوم بإعداد الأوراق على ظهر الدرج؟

نضع الصفار في وعاء الخلاط ونرش عليه القليل من الملح. اخلطيهم ثم أضيفي السكر والنكهات المفضلة لديك. يمكننا وضع خلاصة الفانيليا أو خلاصة الليمون أو قشر الليمون أو خلاصة الروم ، إلخ. لا نبالغ ، نضع ملعقتين صغيرتين فقط من النكهة ، ولا نخلطها.

اخلطي الصفار مع السكر حتى يذوب ويصبح التكوين رغويًا. ثم ، بدوره ، أضيفي الزيت والحليب واخلطيهما بعد كل خليط. أضف صودا الخبز أو الأمونيوم المروي في الخل (أنا استخدم صودا الخبز).

في النهاية ، أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر واعجني عجينة متجانسة ، صلبة قليلاً وغير لزجة. أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى لا تلتصق العجينة بيديك ، لكن لا ينبغي أن تكون شديدة الصلابة.

غطّي العجين بورق قصدير واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

اقلب الفرن إلى 180 درجة لمدة 10 دقائق قبل دهن الأوراق.

قسّم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية تقريبًا نمدها ، واحدًا تلو الآخر ، على منضدة مطحون.

دهن ظهر المقلاة بالزيت ورش الدقيق. تُلف الورقة الأولى من العجين على الشوبك وتُنقل إلى الجزء الخلفي من الصينية. نقطعها بشكل جيد ومتساو ونخخزها بشوكة من مكان إلى آخر ، حتى لا تتشوه أثناء الخبز.

تُخبز ورقة العجين لمدة 3-5 دقائق على 180 درجة. نحن لا نحمر الصفائح ، بل نقوم فقط بتجفيفها ، لأنها تخبز بسرعة كبيرة ، وتصبح رقيقة.

إنه لأمر جيد أن يكون لدينا صواني أو ثلاثة من نفس الحجم ، لأنه يمكننا خبز كل الألواح مرة واحدة ، باستخدام تهوية الفرن.

أو ، عندما يكون لدينا صينية كبيرة ، تلك الموجودة في الفرن على سبيل المثال ، يمكننا فرد ورقة العجين وتقطيعها إلى نصفين ، لعمل طبقتين.

ابق قريبًا لأن الكعكة التي استخدمتها للملاءات ستتبعها!

انظر أيضا الوصفة في الصور أدناه:

الآن ، يمكننا أن نفرم العجين إلى شرائح رفيعة جدًا أو أكثر سمكًا ، لكن لا يجب أن تتجاوز 5 مم ، لأنها مليئة بالكريمة ، فهي رطبة وقد تتطور مرة أخرى كما كانت في البداية. لقد استخدمت صينية أكبر ، ولكن يمكن إخراج 4-6 أوراق من الكميات المعطاة في صينية أصغر (20/30 سم ، على سبيل المثال). يمكننا الاحتفاظ ببياض البيض في الفريزر واستخدامه لعمل كعكات أخرى ، أو يمكننا استخدامها فورًا على سطح عمل نضعه في الكعكة مع الأوراق. اعثر على المزيد من وصفات كعكة بياض البيض على المدونة.


أوراق للكيك - وصفات الفيديو

تعتبر الكيكات ذات الأوراق الطرية من بين أفضل أنواع الكيك ، فهي حارة جدًا وذات مظهر جيد ولذيذة جدًا ، بغض النظر عن الكريمة المستخدمة. ليس من الصعب تحضير أوراق الكيك الطرية ولا تستغرق وقتًا طويلاً لنشرها ، لكن صحيح أنك قد تجدها معقدة في المرة الأولى. إنه بعيد عن التعقيد وسأوضح ذلك في السطور أدناه.
إنها وصفة بسيطة وأساسية ، حيث تُخبز الأوراق من أسفل الصينية.
اختر الكريم حسب تفضيلاتك شوكولاتة, من الفانيليا، دي الكراميل أو سنو وايت، أو يمكنك استخدام المزيد من الكريمات. لكن يجب أن تضع في اعتبارك أنه بعد الطهي ، يجب تغطية الكعك ذي الأوراق الطرية وحفظها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل ، لنقع الأوراق. نعم ، هذا عيب رئيسي :).

المكونات أدناه مخصصة لأربع ورقات وللخبز استخدمت صينية مقاس 27/35 سم (صينية أكبر قليلاً).
أتمنى أن تجد هذه الوصفة الخاصة بأوراق العطاء للكعك مفيدة واستخدامها لإعداد كعكات لذيذة تمامًا لمشاركتها مع أحبائك :).

المكونات اللازمة لتحضير الوصفة لألواح الكيك الطرية (مع الأمونيوم):

كيفية تحضير أوراق طرية للكعك (بالأمونيوم):

أضع السكر ورشة الملح والبيضتين والحليب والزيت في وعاء وخلطت قليلاً لخلط.

صببت عصير الليمون فوق بيكربونات الأمونيوم ، وبذلك حصلت على خليط فوار ، أضفته إلى باقي المكونات وخلطته.

الآن سنقوم بنشر أوراق الكيك. لتسهيل الأمر ، أرسم مخطط الدرج على ورق الخبز وقم بنشر الأوراق مباشرة على الورق.

بعد مرور 20 دقيقة ، قسمت العجين إلى 4 أجزاء متساوية ، لأربع ورقات. أخذت قطعة من العجين ، ووضعتها على ورق خَبز ، وبمساعدة درفلة ، قمت بنشر صفيحة رفيعة جدًا ، بحجم الصينية (27-35 سم).

كن حذرًا معهم لأنهم يخبزون بسرعة كبيرة. يمكن أن يكون وقت الخبز مختلفًا وتحتاج إلى مراقبته. أوراق الكعك جاهزة عندما تكون ملونة على الحواف. نظرًا لأنها تخبز بسرعة كبيرة ، فمن الجيد تحضير ورقتين أو حتى 3 أوراق قبل البدء في خبزها.
عند تجميع الكعكة ، عليك التعامل مع الألواح بحذر لأنها هشة جدًا ويمكن أن تنكسر بسهولة شديدة.
بعد التجميع ، يجب حفظ الكيك في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل ، للسماح للأوراق بالنعومة.
إذا كنت ترغب في تحضير أوراق الزبدة والعسل ، ابحث عن وصفة كعكة البينيتا.
أنا أستمتع بالطبخ وشهية جيدة!
أنا في انتظارك أيضًا على صفحة Facebook!


الصفائح: يخفق بياض البيض مع رشة ملح. أضيفي السكر البودرة على عدة أجزاء واخلطيهم جيدًا بعد كل حصة حتى تحصلي على رغوة كثيفة وصلبة ، تُخمد بيكربونات الأمونيوم في عصير الليمون وتضاف فوق الرغوة. يخلط الجوز المطحون مع الدقيق ثم يدمج في الرغوة بحركات خفيفة. قسّمي التركيبة إلى 4 أجزاء متساوية واخبزيها في صينية مبطنة بورق الخبز أو في صينية مدهونة بالزبدة جيدًا. اتركيه ليبرد لكن لا تتداخل.

الكريمة: في مقلاة من الستانلس ستيل ، ضعي الصفار مع 150 جم من السكر البودرة وسكر الفانيليا. اخلطي جيداً وضعي 2 ليغ من الحليب ثم ضعي المقلاة في حمام بخار. قلبي باستمرار حتى تتكاثف الكريمة. اتركيه ليبرد.
تمتزج الزبدة جيدًا مع باقي السكر البودرة. بعد أن يبرد الكريم ، أضيفي خلاصة الفانيليا ثم اخلطي الزبدة.
ضع الورقة الأولى على طبق ودهنها بالكريمة. ضع الورقة الثانية وافعل الشيء نفسه مع جميع الأوراق. الجو بارد.

قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، أضيفي الكريما الحامضة وضعيها على نار خفيفة. تخلط حتى تذوب وتجانس التكوين.
أخرجي الكيك من البرد وصبي عليه كريمة الشوكولاتة ، وضعيها جيدًا واتركيها تبرد مرة أخرى حتى وقت التقديم.


أكثر من 100 وصفة كعكة بالصور والفيديو

بعبارة أخرى ، أستطيع أن أقول إن هذه الكعكة بالرقائق وكريمة الشوكولاتة هي أ.أعلم أن معظم الوصفات التي تحتوي على مثل هذا الكريم توفر الزبدة. كعكة ويفر. دسم بلاك بيري & # 8211 وصفات طهي & # 8211 روماني ومن المطبخ.


كيك كيك بكريمة الشوكولاتة 48 جرام

المكونات: طحين أبيض غرام و acircu ، سكر ، شوكولاتة كريمة الروم 20٪ (شراب جلوكوز ، ماء ، سكر العنب ، شوكولاتة (8٪) ، دهون نباتية ، حليب مسحوق ، سكر ، رم (4٪) ، كاكاو منزوع الدسم ، نكهات ، مثبت: بكتين ، مادة حافظة: سوربات البوتاسيوم) ، بيضالدهون النباتية غير المهدرجة والماء ، زبادي (6.6٪) ، سكر مقلوب ، مستحلب: دهون أحادية وثنائية الأحماض الدهنية وليسيثين من الصويا، عامل إطلاق: بيكربونات الأمونيوم ومسحوق الخبز (كربونات الصوديوم وحمض بيروفوسفات الصوديوم ، نشا الذرة ، عامل مضاد للتكتل: كربونات الكالسيوم) ، ملح معالج باليود ، نكهات ، مادة حافظة: سوربات البوتاسيوم. يحتوي المنتج على: غرام و acircu الغلوتين.

حقائق غذائية - ومتوسط ​​Icircn لـ: 100g
قيمة الطاقة / قيمة الطاقة / قيمة الطاقة :: 1559.0 كيلو جول / 371.0 كيلو كالوري
الدهون: 12.5 جرام
ومنها: أحماض دهنية مشبعة: 5.7 جرام
الكربوهيدرات: 59.1 جرام
من أي أنواع السكريات: 39.5 جرام
بروتين: 5.4 جرام
ملح : 0.6 جرام


فيديو: Top 10 Fruits and their importance - Food value of Fruits-Nutritional Facts of Fruits by Nutrimania